Soto Ayam Lamongan ala Annesa

img_7578

Assalamualaikum Reader, hihi.. ketemu lagi. ­čśÇ
How’s about ur day ?
Semoga selalu baik dan sehat ya.. Aamiin.

Disini, udah hampir 3 hari cuacanya mendung-mendung cantik gitu, siang-siang enak banget kalo dipake pulang kerumah dan go to sleep. haha.
Karena cuaca mendukung, kayaknya dipikir-pikir kayaknya enak kalau kita nyoto penuh kehangatan. #eh..
Alahasil,pergi saya kepasar sebelum istirahat kantor dan beli ayam potong sama bihun putih.. Mari kita membuat soto lamongan. Asik..

This is it :

Bahan :
  • 1 ekor ayam ┬ábelah menjadi 4 bagian
  • 2000 ml air
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai memarkan
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan garam
  • minyak untuk menumis dan menggoreng
  • 1/4 kg daun kol/kubis
  • 1 bungkus bihun (rendam dengan air hangat)
Bumbu yang kita haluskan :
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 4 cm kunyit
  • 10 butir bawang merah
Bahan sambal :
  • 1/4 sendok teh garam
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
Cara membuat :
  1. Pertama rebus dulu ayam yang sudah dipotong tadi hingga empuk, Angkat ayam yang sudah direbus untuk digoreng. Jangan lupa simpan kaldu airnya untuk kuah soto.
  2. Selanjutnya panaskan minyak (kira kira 4 sendok makan) dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dan memarkan serai hingga menjadi harum. Kemudian kita tuang dalam air rebusan ayam tadi.
  3. Masukkan juga merica bubuk, garam dan masukan daun jeruk yang sudah bersih. Sesaat sebelum matang masukan kol hingga agak lembut. Masak hingga matang dan angkat.
  4. Setelah itu kita panaskan minyak yang agak banyak dan goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat ayam dan suwir suwir lalu masukan kedalam kuah soto.
  5. Untuk sambalnya:  rebus cabai rawit merah, bawang putih dan cabai merah hingga layu. Angkat dan taruh bersama garam kemudian kita haluskan.
  6. Tahap Akhir untuk penyajian, taruh bihun yang sudah di rendam air panas tadi kedalam mangkuk, lalu kuah soto yang sudah masak.
  7. Soto lamongan siap disantap.

Yap.. begitulah kira-kira resep membuat soto lamongan ala annesa. selamat mencoba Reader. ­čśÇ

Advertisements

One comment on “Soto Ayam Lamongan ala Annesa

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s